Rejser du til Schweiz, kan du ikke komme uden om at spise ost. Ost, ost, ost, ost, ost, ost, ost jeg mååå ha’ ost, burde være nationalhymnen her, selvom de måske ikke er helt bekendteContinue reading
Kategori: SMAG
Det søde liv. Maden, lokale køkkener, opskrifter & lækkerier
KA’ DU LI’ ØSTERS?
Første gang jeg smagte østers, rå vel at mærke, var jeg med på forretningsrejse som påhæng til min daværende kæreste. Fint skulle det være, og vi fik de blævrende og smukke østers serveret som forret.Continue reading
VINREJSE TIL RIBERA DEL DUERO
Hvis vin er poesi på flaske, så må Ribera del Duero regionen i Spanien være en verdensklasse digter. Her flyder vinen i dyrebare strømme i takt med floden, den har fået opkaldt sit navn efter,-Continue reading
TRØFFELJAGT I PIEMONTE
Med tungen hængende begejstret ud af munden, omfavner trøffelhunden Ray sin ejer Ian. Forventningsglæden bruser ud af den, ligesom den gør hos os tobenede, der spændte venter på, om den kan finde det hvide guld,Continue reading
SIMRESØNDAG: FALSK OSSO BUCO
”Osso” betyder ”knogler” på italiensk. ”Buco” betyder ”hul”. Altså en knogle med et hul. Og det er lige, hvad man laver Osso Buco af. En knogle med hul i. Det er milanesernes nationalret, og iContinue reading
SIMRESØNDAG: LANGTIDSSTEGT AND MED HELE MOLETJAVSEN
Efter jeg er flyttet til Schweiz og arbejder på et skisportssted, er der ikke rigtig tid til at fejre juleaften, for der er vi travlt optaget af at servicere de gæster, der vælger at fejreContinue reading
SIMRESØNDAG: GULLASH
Så er det søndag igen. Udenfor er den første sne faldet, og vi nyder roen, før sæsonen sparkes i gang, og søndage henvises til tilfældige ugedage. Hvilket i princippet er ligegyldigt, for man kan ogsåContinue reading
MAMA MIA!!!
Jeg er kommet i Himlen. Eller rettere sagt: i Madhimlen, hvor jeg er snublet over opskriften på La Dolce Vita. Vi er på besøg hos en vens familie i det allersydligste Italien, lige på snudenContinue reading
NATURENS LUNER & EN (MEGET) DYR KOP TE
Kender du de dage, hvor tingene bare ikke lige kører på skinner? De dage hvor naturens luner tager over, og man intet kan stille op andet end at nyde sin kop te. I dag erContinue reading
FOTOESSAY: ALT PÅ ET (STRYGE)BRÆT
I Stonetown boede vi meget primitivt, – mildt sagt – på et hostel. Tilgengæld kostede det stort set ingenting, lå lige midt i centrum og værten og hans to venner inviterede os på en omgangContinue reading
FOTOESSAY: HOW TO MAKE CHIAPATA
Nogen gange er det mest simple bare det bedste. På Zanzibar forelskede jeg mig i deres lækre chiapatabrød, som zanzibanerne bruger til at dyppe i alle deres lækre saucer. For at lære at lave demContinue reading
KUNSTEN AT KOGE ET ÆG
Har du nogensinde prøvet at koge et æg i 1800 meters højde? Jeg må indrømme, at jeg aldrig har tænkt over, at højdeforskellen kunne have så afgørende en forskel!? Første gang jeg kogte et blødkogtContinue reading