”Osso” betyder ”knogler” på italiensk. ”Buco” betyder ”hul”. Altså en knogle med et hul. Og det er lige, hvad man laver Osso Buco af. En knogle med hul i. Det er milanesernes nationalret, og iContinue reading
Kategori: LA DOLCE VITA
Det søde liv. Maden, lokale køkkener, opskrifter & lækkerier
SIMRESØNDAG: LANGTIDSSTEGT AND MED HELE MOLETJAVSEN
Efter jeg er flyttet til Schweiz og arbejder på et skisportssted, er der ikke rigtig tid til at fejre juleaften, for der er vi travlt optaget af at servicere de gæster, der vælger at fejreContinue reading
SIMRESØNDAG: GULLASH
Så er det søndag igen. Udenfor er den første sne faldet, og vi nyder roen, før sæsonen sparkes i gang, og søndage henvises til tilfældige ugedage. Hvilket i princippet er ligegyldigt, for man kan ogsåContinue reading
FOTOESSAY: ALT PÅ ET (STRYGE)BRÆT
I Stonetown boede vi meget primitivt, – mildt sagt – på et hostel. Tilgengæld kostede det stort set ingenting, lå lige midt i centrum og værten og hans to venner inviterede os på en omgangContinue reading
FOTOESSAY: HOW TO MAKE CHIAPATA
Nogen gange er det mest simple bare det bedste. På Zanzibar forelskede jeg mig i deres lækre chiapatabrød, som zanzibanerne bruger til at dyppe i alle deres lækre saucer. For at lære at lave demContinue reading